Il existe quatre grands matériaux pour les planchas : la fonte émaillée, l’acier émaillé, le chrome dur et l’inox 304.
Mais attention : ils ne se valent pas du tout.

👉 La fonte émaillée : lourde, lente à chauffer, cassante en cas de choc thermique. L’entretien est simple, oui… mais la cuisson manque de réactivité. C’est bien pour un usage occasionnel, pas pour une plancha polyvalente et performante.

👉 L’acier émaillé : beaucoup plus intéressant. Il chauffe vite, il ne rouille pas, il reste lisse grâce à l’émail, et permet une très bonne coloration des aliments. C’est le meilleur rapport qualité-prix, surtout avec une plaque épaisse comme chez ID Plancha : plus de stabilité et une répartition de chaleur parfaite.

👉 Le chrome dur : finition miroir, utilisé dans les cuisines pros. Excellent, mais extrêmement cher et sensible aux rayures. C’est un choix haut de gamme… pas forcément utile pour un usage familial.

👉 Et l’inox 304 : la référence absolue. Hygiénique, indestructible, ultra-réactif, zéro rouille. Parfait pour saisir, déglacer, cuisiner à haute température.
Chez ID Plancha, on utilise une plaque massive de 6 mm, beaucoup plus épaisse que celles de la concurrence : meilleure inertie, cuisson stable, longévité maximale.

En résumé :
✔ Fonte émaillée = économique
✔ Chrome dur = professionnel mais très cher
✔ Acier émaillé = le meilleur choix qualité-prix
✔ Inox 304 = le top du top

ID Plancha : performance, durabilité, et prix juste. »